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“红心”闪闪来扯蛋

时间:2010-11-09 23:03来源:未知 作者:admin 点击:
食品安全的事儿,似乎过一阵就要出一个新品种的,这回很震动的是红心鸭蛋心之红是因为在饲料里添加了一种神秘的红药臭名昭著的致癌物苏丹红。 红心闪闪照鸭蛋,下蛋的很爽,吃蛋的遭殃。国人向来重外表,表面光鲜,大众喜欢。养鸭卖蛋的就摸准了这种国民心理

食品安全的事儿,似乎过一阵就要出一个新“品种”的,这回很震动的是“红心”鸭蛋——“心”之“红”是因为在饲料里添加了一种神秘的“红药”——臭名昭著的致癌物苏丹红。

  “红心”闪闪照鸭蛋,“下蛋”的很爽,吃蛋的遭殃。国人向来重外表,表面光鲜,大众喜欢。养鸭卖蛋的就摸准了这种国民心理,用苏丹红将“蛋黄”弄成了“蛋红”,买者吃多了也不觉得“蛋红”有什么不对劲了,反而那“蛋黄”不被待见了。

  这“红心鸭蛋”让我想起“三文鱼为啥这样红”的报道(见7月7日《报刊文摘》)。三文鱼,鲜红夺目,美味爽口,但并非来自大海野生,而是人工养殖场,其漂亮的橙红色并非天成,而是饲料中添加“角黄素”的结果。专家说,国外研究表明,角黄素会积聚于人的视网膜上,过量摄入会导致失明。那么,该管管这个“角黄素”了吧,可遗憾的是,“对角黄素在饲料中的添加使用,我国目前没有明确的管理规定”!由于三文鱼不像鸭蛋那样普及于百姓之口,这个事情当然就不会引人注目了;或许,“角黄素”的危险系数并没有想象的那么大,但给个明确的规定、防范其滥用,并给公众一个明确放心的交代,总是必要的吧。

  问题恰恰就在这里,事情处于萌芽状态,管理责任者是不放在心上的;当媒体揪出问题公开曝光之后,管理者的习惯思维就是去罚它一把,这倒是能够壮大自己的“执罚经济”的;直到最后不可收拾了,才弄个“雷声大”,才处分几个责任者,吃个“行政记过”什么的。食品安全监管,老是这个样子,这不是扯淡吗?如果叫百姓给这样的管理者评分,能不叫你吃“鸭蛋”乎?

  “不辨真伪”是一种长期以来积淀出来的国民文化劣根性。这大约就是学者所说的“实证意识淡薄”所致。余秋雨就分析说:“经济领域的造假机制,看来似乎是商业原因,实际上却是文化原因,首先是由于中华文化至今尚未建立证伪机制。”近代史上著名的汉学家李约瑟博士就认为,实证意识如此淡薄,主要是因为中国式的官僚主义;这种官僚主义以褒贬代替真实,以仪式代替真实,以理想代替真实,并把官制之外的真实一概予以否定,这就使得中国文化在精神上不再习惯于面对真实。看看如今“红心闪闪照鸭蛋”的情形,就知道造假者是如何的“笑真不笑假”。

  那么,监管者为何无法长期有效地排除造假?因为他们同样有着“笑真不笑假”的集体无意识,在真假博弈中,骨子里并不在乎你真多还是假多,而在“管理就是收费”、“管理就是罚款”的官僚主义形态下,你越作假他的“收益”反而越大,而买菜的百姓当然就不知道“安全信息”在哪里了。

  不同国度的文化心态,造就的安全诚信生态大不一样。刚刚在11月2日《环球时报》上,读到该报驻泰记者任建民写的一篇有意思的文章《泰国人真得很傻吗?》,开篇就说“泰国人喜好美食,但档次显然不高”:“在商场里,可以看到满是虫眼的蔬菜,堂而皇之地摆在架上,居然天天有人买。泰国菜农连既便宜又高效的剧毒农药都不会用,更别说其他高科技手段,诸如陈化粮翻新、泔水油回收、避孕药养鱼之类,他们恐怕听都没听过。”作者最后说:“感觉泰国人直冒傻气,但他们却享受着高质量的生活。”而我们“红心闪闪照鸭蛋”,能照出“高质量的生活”吗?

(责任编辑:admin)
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